共筑滿意消費?消費提示｜開學季營養與食品安全注意事項

 

在九月的開學季，學生從假期的放松狀態重新回到緊張的學習狀態，身體機能需要調整，對營養需求提出了更高的要求。同時，秋季的一些食品安全問題，需引起特別重視。以下是針對這兩方面的具體建議。

 

調整飲食，加強營養

 

隨著開學后學習壓力的增加，學生的身體需要從假期的放松狀態快速適應緊張的學習節奏。此時，合理調整飲食顯得尤為重要。

1 合理搭配營養，滿足學習需求

 

在緊張的學習環境下，學生的大腦對氧氣和營養素的需求大大增加，特別是碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵等。因此，學校和家長應特別注意為學生提供充足的能量和營養，確保其能夠適應高強度的學習生活。

 

其中，維生素C含量高的食物主要有新鮮蔬菜與水果，尤其是綠色、黃色系蔬菜和色彩鮮艷的水果。維生素B₁含量豐富的食物有全谷類、豆類及堅果類，在動物內臟（心、肝、腎）、瘦肉、禽蛋中含量也較高。維生素B₂在動物性食物如肝、腎和蛋黃和牛奶等中含量相對較高，在植物性食物如全谷類和豆類中含量也較高。

 

2 科學選擇食物，避免過度補充

 

盡量從日常飲食中獲取所需營養。例如，通過均衡攝入主食、蔬菜、水果、肉類、蛋類和奶類，確保攝入充足的優質蛋白質和多種維生素。如果飲食正常，不建議額外吃營養素補充劑，如要補充，應在醫生或營養師的指導下，選擇適合自己的營養素補充劑，以免造成營養素過量攝入，影響身體健康。

 

3 健康早餐，助力一天學習

 

早餐所提供的能量和營養素不僅能滿足體格發育的需求，還能維持大腦認知能力，規律吃早餐對于學生的學習行為、認知和在校表現等都有積極的影響。研究證實，不吃早餐或早餐營養不充足會影響人體血糖及神經遞質水平。從而影響認知能力。

 

高質量早餐應含有谷薯類、蔬菜、水果、動物性食物、奶、豆、堅果等四類食物。例如，包子、水餃等含有蔬菜和肉類的餡以及含谷薯類的外皮，這類食品就包含了三類食物，再加上一杯奶或豆漿，這樣組成的早餐簡單易行，又滿足營養需求。

 

 

應對秋季食品安全風險

 

秋季多雨，細菌容易繁殖，食物易變質，食品安全風險增加。在這個季節更需要注意食品安全，避免因飲食問題影響健康。

1 注重食品儲存，避免食物變質

 

家長和學校要特別注意食品的存儲條件，避免食物因受潮或存放時間過長而變質。

 

糧食、干果類食品儲存原則：低溫、避光、通風、干燥。常采取的措施是防塵、防蠅、防鼠、防蟲及防止霉變。例如，袋裝米面可在取后將袋口扎緊，并存放在陰涼干燥處。

 

肉類、水產品、水果、蔬菜、奶制品以及豆制品儲存原則：根據食物特性和標明的儲存條件存放，并在一定期限內吃完，避免食物不新鮮或變質。例如，肉類可以切成小塊分別裝袋后放入冰箱冷凍室，食用時取出一袋即可。

 

冷藏或冷凍食物只能減慢細菌的生長速度，但部分微生物仍能生長。因此，注意冰箱不是保險箱，從冰箱里取出的食物也要徹底加熱再吃。

 

2 選擇安全食品，讀懂食品標簽

 

預包裝食品（即通常所說的包裝食品）外包裝上的食品標簽通常標注了食品的生產日期、保質期、配料、質量（品質）等級等，還有重要的營養信息，包括營養成分表、營養聲稱等。

 

因此，購買預包裝食品時要注意閱讀標簽，特別是以下幾個方面的信息。

 

 

日期信息和儲存條件

包裝食品上的日期信息包括生產日期和保質期兩個方面。購買時盡量選擇生產日期較近的食品。在保質期內的產品，要看食物是否在標示的儲存條件下存放，如標簽要求冷藏，賣家卻放在常溫下的，這種食品最好不要購買。

 

配料表

按照“食物用料量遞減”的標示原則，食品配料表按序標示了食品原料、輔料、食品添加劑等信息。通過閱讀配料表，可以避免選錯食品。

 

例如，在選擇奶制品時，優先選擇配料表只有生牛乳或滅菌乳字樣的純牛奶；如果配料表羅列了很多配料，建議選擇第一位是生牛乳字樣的產品，其次選擇配料第一位是全脂乳粉的產品，如果配料表第一位為水，這就是含乳飲料。

 

營養標簽

標簽上的“營養成分表”，顯示了該食品所含的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等食物營養基本信息，另外高鈣、低糖等營養聲稱，有助于消費者了解食品的營養成分；營養聲稱和營養成分功能聲稱，可以幫助消費者做出更快更好的選擇。購買食品時要看營養標簽，讓營養標簽成為科學選擇食品的好幫手。

3 加強個人衛生，避免病從口入

 

學生在校期間要保持良好的個人衛生習慣，勤洗手，尤其是在餐前便后，確保食物衛生，避免因食品污染而導致的健康問題。

 

除此之外，在家庭環境中做飯之前和過程中也需要注意洗手，尤其是在生熟食品交替處理的過程中。同時，廚房用具要保持清潔，例如碗筷、筷子盒、刀、案板等。另外，抹布等的衛生要特別注意。

 

4 合理安排飲食，預防腸胃不適

 

在季節交替時，飲食應以清淡、易消化為主，避免辛辣、生冷食品。

 

規律進餐是實現合理膳食、均衡營養的前提。一日三餐、定時定量、飲食有度，有益健康。不規律進餐、暴飲暴食、過度節食等不健康的飲食行為會影響膳食營養的攝入，進而影響人體健康。

 

規律進餐，每天吃好早餐，合理安排一日三餐的時間，兩餐的間隔以4小時為宜。早餐6:30—8:30，午餐11:30—13:30，晚餐18:00—20:00。吃零食應適量，避免在睡前1小時內進食，以防加重腸胃負擔，影響睡眠質量。

 

 

結 語

 

注意以上問題，相信學生能夠更好地適應開學后的學習生活，同時降低因食品安全問題引發的健康風險，健康快樂地度過新學期。

 來源： 食安中國 漢中市場監管